39. Шашлык. На удивление, в Тбилиси он хорош далеко не везде. Вот в Кахетии – другое дело! Правильный грузинский шашлык готовят без маринада – зачем портить хорошее мясо? Жарят на виноградной лозе – очень низко на углях. Жар такой сильный, что мясо готовится буквально за несколько минут. Затем его с шампура снимают лавашем, солят и посыпают луком. Секретный ингредиент – зерна граната – добавляют в самом конце.
40. Хачапури в каждом регионе Грузии готовят по-своему. Когда заказываете аджарский, попросите приготовить без теста. Разница такая же, как в итальянской и американской пицце. В Тбилиси вкусно готовят аджарский хачапури в ресторане «Фуникулер» на Мтацминде, в «Воды Лагидзе» на Руставели и около Самебы.
41. Чурчхела – известная грузинская сладость. Ее делают из орехов, сухофруктов и виноградного сока. Когда-то это была еда воинов – чурчхелу брали с собой в поход. Попробовать обяза- тельно. Только не покупайте чурчхелу на улице – там она
пропиталась пылью и дорожной гарью. Покупайте в магазинах. Мы советуем магазины Бадаги. Один из них расположен недалеко от Макдональдса на Руставели.
42. Грузинский сыр по праву называют одним из лучших в мире. Сыры в Грузии очень разные – соленая гуда кардинально отличается от нежного имеретинского сыра,
а копченый сулугуни от обычного. Есть и благородные сыры. Очень интересный сыр готовят в монастыре Пока на берегу высокогорного озера Паравани. Сыры из этого
(и не только) монастыря можно найти в сырных лавках на Леселидзе и Пушкинской
в центре Тбилиси
43. На хинкали и хачапури грузинская кухня не заканчивается. Обязательно попробуйте супчики – харчо, чихиртму, чакапули. Очень вкусная форель в гранатовом соусе и чашушули. Много вегетарианских блюд – бадриджани, пхали, каша гоми, надуги.
44. Если отдыхаете в Батуми, зайдите на рыбный рынок, что за портом. Там можно выбрать свежайшую рыбку и попросить приготовить ее в ближайшем кафе.
Это вкуснятина и получается вполне бюджетно.
45. Что еще обязательно стоит попробовать в Грузии, так это воды Лагидзе.
Это знаменитые лимонады, которые были очень популярны в 20-х годах прошлого века и даже поставлялись к императорскому двору и ко двору иранского шаха.
Их родина – Грузия. Наслаждайтесь!
46. И на закуску из неожиданного: когда подниметесь на фуни- кулере на Мтацминду, попробуйте в ресторане пончик. Это лучший пончик в городе. А с учётом открывающегося вида на Тбилиси – так просто объедение 😉